Hola, Arbequina 👋🏻
Como en un panal: trabajo en armonía, sabor en estado puro.
Técnico
Una variedad suave, generosa y amigable con el paladar. Descubrí su perfil, sus mejores combinaciones y qué hace único a su aceite.
Perfil de aceituna
Fruto pequeño, maduración temprana y gran rendimiento. Arbequina es adaptable y consistente: una favorita del campo al molino.
Notas de maridaje
Ideal para pescados blancos, ensaladas frescas, repostería, para untar en un panal de abejas. Acompaña con elegancia sin tapar sabores: pura armonía.
Aceite suave y aromático
Color dorado claro. En nariz se perciben notas de manzana verde, almendra y tomate. En boca, su perfil es redondo, con amargor y picor muy leves, casi imperceptibles.
Un aceite versátil que encanta por su equilibrio: perfecto para quienes se inician en el mundo del aceite de oliva virgen extra y también para quienes valoran su delicadeza para usos gastronómicos.
Sobre la variedad
En Uruguay, la Arbequina encontró un segundo hogar. Nuestro suelo y clima le sientan tan bien que cada año logramos extraer aceites que sorprenden por su complejidad, frescura y elegancia. Pero lo que más nos mueve no es sólo lo que obtenemos, sino cómo lo obtenemos: con respeto por la tierra, pasión por el trabajo bien hecho y un compromiso real con la comunidad que hace todo esto posible.
Un aceite, dos experiencias
Dos formas de expresar una misma esencia: la Arbequina Longo revela su personalidad según el momento en que cosechamos la aceituna.
Cosecha temprana
Recolectada en los primeros días de maduración, cuando la aceituna aún está verde y el rendimiento de extracción es bajo. Intensa, vibrante, con notas verdes marcadas, toques de almendra, tomate y hojas frescas. Su color es más vivo, casi fosforescente y no está filtrada, su carga de antioxidantes es mayor. Ideal para terminar platos y sorprender los paladares más exigentes.
Cosecha óptima
Recolectada en el punto justo de maduración, cuando la aceituna equilibra sabor, jugosidad y rendimiento. Su perfil es más suave, dulce y equilibrado, con notas maduras de manzana, banana y frutos secos. Ideal para el uso diario, desde aliñar una ensalada hasta cocinar o preparar repostería. Una Arbequina accesible, amable y versátil, sin perder identidad.
Sobre la cosecha 2025
La cosecha de este año fue exigente. Los árboles dieron muy poca fruta y el rendimiento en litros fue aún menor. Sabíamos que iba a ser así. Hace ya dos o tres años que venimos realizando podas profundas, buscando corregir estructuras y pensar en el largo plazo. Eso significa aceptar, por un tiempo, menos cantidad para poder construir calidad y salud en el monte. Este 2025 fue parte de ese proceso. Sacamos poco, pero lo que obtuvimos vale oro.
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