Sobre el evento.

El aceite de oliva tiene una historia que comienza en la tierra, pasa por las manos y termina en el plato. Y eso es justamente lo que vamos a compartir en esta jornada especial que realizaremos en la Escuela del Hogar de Nueva Palmira: una experiencia pensada para descubrir, probar y redescubrir el poder de un ingrediente noble, versátil y profundamente nuestro.

Este evento está dirigido a todas aquellas personas que aman la cocina y que, desde lo profesional o desde la pasión, sienten curiosidad por conocer más sobre lo que comen, cómo se produce y qué posibilidades ofrece. Tanto si trabajás en un emprendimiento gastronómico como si simplemente te encanta cocinar y explorar nuevos sabores, esta jornada es para vos.

Durante el encuentro, presentaremos el universo de Longo, una marca que nace en el campo y se elabora con obsesión por el detalle. Vas a poder conocer de primera mano cómo cultivamos nuestros olivos, cómo se elabora nuestro aceite de oliva virgen extra y por qué creemos que cada variedad tiene una personalidad propia. Hablaremos de procesos, de tiempos, de decisiones técnicas, pero también de historias, vínculos y paisajes.

La experiencia comenzará con una degustación lúdica de nuestros aceites, guiada por los anfitriones de la almazara, Wato y María, quienes compartirán anécdotas, secretos de cata y curiosidades que transforman cada gota en un viaje sensorial. Probaremos distintas combinaciones y maridajes que invitan a desafiar los sentidos. Será un juego para el paladar, pero también una invitación a abrir la mente a nuevas posibilidades.

Luego, la experiencia continuará con una propuesta poco habitual y sumamente inspiradora: la elaboración de postres y preparaciones dulces con aceite de oliva. De la mano de nuestra chef ejecutiva Rosina Bermúdez y parte del equipo de la Escuela Del Hogar, nos adentraremos en el uso del aceite en la pastelería, descubriendo cómo puede reemplazar a la manteca, aportar humedad, realzar sabores y llevar lo dulce a otro nivel. Rosina compartirá técnicas, recetas, tips profesionales y ejemplos concretos de cómo transformar un ingrediente clásico en una herramienta creativa para la cocina de hoy.